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东西问·镇馆之宝丨唐淼:如何从“三牺尊”窥见东西方酒器的殊途同归 ?******  编者按 :  国宝之美,穿越古今 ,器以载道 ,恢弘万千。每件珍稀文物背后,都凝聚着古人 的匠心智慧,镌刻着中华民族 的文化基因 ,见证着中外文明 的交流互鉴。从2023年1月11日起 ,中新社“东西问”推出“镇馆之宝”系列策划(一),藉专家探究文物之意涵及其背后故事 。

  中新社长春1月13日电 题 :如何从“三牺尊”窥见东西方酒器 的殊途同归?

  作者 唐淼 吉林大学考古与艺术博物馆副馆长

  酒,作为一种特殊 的文化载体 ,在人类交往中发挥独特作用。东西方酒文化源远流长,相关研究浩如烟海,然而关于酒器的研究相对较少。实际上,酒器作为酒文化 的重要组成部分 ,不仅同样历史悠久 ,而且千姿百态。

  吉林大学考古与艺术博物馆收藏着一件中国商代 的酒器——兽面纹牛首尊 。从这件文物中 ,可以清晰窥见中国古代礼制的缩影和世界文明进程中的酒文化故事 。

  “三牺尊”为何特别?

  这件“兽面纹牛首尊”又名“三牺尊” ,为商代 的青铜器 , 是中国 的国家一级文物。中国古代由青铜制成的“尊”,特指一种侈口、鼓腹 、高圈足 、形体较宽 的盛酒器。此尊圆体造型 ,大敞口,鼓肩,圆弧腹,高圈足 ;颈部饰三周平行凸弦纹 ,肩 、腹连接处等距离排列三个浮雕式牛首 ,每两个牛首间各饰一幅以卷云状扉棱为中心 的小兽面纹 ,肩部上下各饰一周圆圈纹以作横向分隔;腹上部分饰一周夔龙纹,下部饰连体兽面纹,兽面圆睛突出 ,双角作S形 ,末端内卷 ;圈足上部饰两周平行凸弦纹和三个大十字形镂孔 ,下部为三组尾巴上卷 的小兽面纹。这件尊的纹饰特别繁复 ,主要以三只牛首为主题布局纹饰 ,为商代晚期流行的风格。

三牺尊。受访者供图

  商周时期 ,王公贵族在大型活动中普遍使用牛 、羊等牲畜 ,并以青铜器盛酒置于活动场所之中完成仪式,根据社会等级 的高低采用对应的器具和规模,进而形成庞大而规制的礼制系统。《国语·鲁语上》记载 :“赐女土地,质之以牺牲 ,世世子孙无相害也 。”《左传·庄公十年》(曹刿论战)载:“牺牲玉帛,弗敢加也,必以信 。”上述文献所载的“牺牲”,特指供盟誓、宴享用的牲畜 。现代意义的“牺牲”一词也源于此 ,经衍生后多作动词用 ,意为一种具有高尚意义 的奉献行为。正因如此,这件精美 的青铜盛酒器也根据其独具特色的三个牛首装饰 ,被定名为“三牺尊”。

  诸多酒器种类之中 ,不同时代流行不同的风格和样式 。这件“三牺尊”所呈现的造型和装饰特征,充分体现了商代晚期 的风格 ,具有断代意义。青铜器纹饰既可作为判断器物时代 的依据 ,也折射出彼时人群 的精神内涵,以活牲作为祭品,将盛祭祀用酒的尊饰以兽形纹饰 ,很大程度上应是商人对神明忠诚 的一种表达。

三牺尊局部 。受访者供图

  青铜尊作为商周时期的大中型盛酒器 ,是一种典型 的礼器,在祭祀或宴饮中常常与青铜爵 、斝等盛酒器搭配使用,而在墓葬中作为随葬品又常与青铜卣或方彝等盛酒器伴生共出。依《周礼》所记 ,尊有六种:牺尊、象尊、著尊 、壶尊 、太尊、山尊。六尊之中 ,最华美 的就是牺尊。目睹“三牺尊”的细节,了解它的来历,仿佛跟随殷商时期的祖先穿越回酒文化兴盛的中国传统礼制社会 。

  酒器如何产生 ?

  从文明起源的视角回溯,史前 的中国是以农业为经济基础发祥并壮大 的 。黄河流域新石器时代遗址的考古证据充分表明,因农业日渐发达而产生的粮食贮藏现象已出现。温湿度变化致使粮食发酵后呈现特殊口感,被先人 的味蕾定义为一种美味的饮品 ,于 是酿制酒应运而生 。

  此后,饮酒时 的味觉体验和精神愉悦,使酿制酒逐渐成为夏商周时期部落首领和王公贵族 的生活必需品 。尤其到商周时期,社会等级和阶层已经固化,礼制成为维系社会秩序的普遍标准,青铜酒器也成为祭祀 、宴饮 、战争等重要事件 的仪式表征 。

  中国历代酒器以青铜器、漆器和瓷器闻名,大多成套出现,其中最典型的就是商周时期的青铜酒器 。除今天所见的“三牺尊”外 ,青铜酒器中煮酒器 、饮酒器 、贮酒器一应俱全,还出现了较为奇特的被称为“兕觥” 的角形饮酒器 。

商代龙纹兕觥。张云 摄

  中国的青铜时代从公元前2000多年形成 ,历经夏、商 、西周 、春秋和战国时代结束,青铜器逐渐退出历史舞台 。商周以后 ,酒文化逐渐成为中国传统文化的重要组成部分 ,传承绵延至今 。随着制酒业发展和中西方文化交流 ,除谷物酿制酒之外,中国后来也出现了葡萄酒、蒸馏酒、啤酒等类别,造型和功能各异的酒器更 是层出不穷 ,成为酒文化 的重要物化载体 。

  不仅中国酒器源远流长,古代西方 的酒器也颇有历史可考 。在西方 ,覆盖地中海沿岸大部 的古希腊地区率先继承了古老 的葡萄种植技术和酿酒工艺 。与以农业为基础 的古代中国相比,该地不适于种植谷物 ,但独特 的气候却为其创造了得天独厚 的葡萄种植条件 。由于古希腊文明超强 的交流与影响力,葡萄酒文化逐渐传播至欧洲内陆地区,进而成为西方酒文化的主流。

  相对于古代中国 的“三牺尊”和角形“兕觥”时代,古希腊同时期也出现了角形“来通杯”,从陶制 、兽角制到金属制,“来通杯”被长期沿用、广泛传播 ,从作为宗教祭祀的祭器逐渐演变为宴饮葡萄酒 的酒器。地处北非 的古埃及第十八王朝图特摩斯三世时期(约公元前1479年至公元前1425年)出现了最早 的玻璃容器 ,后来随着玻璃制法 的成熟和普及,玻璃器皿在西方被更广泛地用于盛酒。

  东西方酒器有何文化溯源 ?

  以牛、羊等动物形态支撑杯身造型的“来通杯”与中国 的“兕觥”虽有相似 ,但在文化根源上迥然不同,分别代表了中国和西方的两种传统 。

    古希腊酒杯 。视觉中国 供图

  关于酒的源起,中国古史《战国策》有载,“昔者,帝女令仪狄作酒而美 ,进之禹。”文献中的仪狄成为酒的发明者 , 是为“人造”;希腊神话中则流传酒神狄奥尼索斯担任葡萄种植者的守护神一职,是为“神造” 。

  从东西方酒器的使用习俗来看 ,传统 的东方酒器更讲究配套使用 ,主要用于盛装粮食酒 ,饮酒时关注的 是人 ,酒的自然属性被淡化,社会功能被提升 ;西方玻璃酒器则追求透明 ,以便观察葡萄酒的成色及品质,注重喝什么酒应用什么酒具,甚至每一种酒都有其固定杯型,此外对酒自身口味的感受也尤为强烈 。

  近现代以来 ,在工业化、全球化的浪潮下,西方生产的工业品大量涌入中国,这对中国酒器发展的影响主要表现在玻璃制品越发受欢迎。随着世界文明不断向前演进和东西文化 的相互影响,酒器制作工艺也不断发展变化,进而形成了璀璨瑰丽的各类造型。

  从这件商代“三牺尊”纵观世界文明发展历程,可以进一步了解,酒器不仅能反映风俗习惯 ,更能投射出人群 的社会秩序、文化观念、宗教信仰、审美情趣等意识领域的规律 。随着文化交流与融合,东西方酒器也日渐趋同, 是为殊途同归。正 是人类文明的多地起源与交流互鉴 ,才使我们能享受如此丰厚的物质文明成果,感受如此丰富的精神世界 ,并为构建相互包容、和谐共生 的人类命运共同体不懈努力。(完)

  受访者简介 :

  唐淼,1980年生人 ,现为吉林大学考古学院副教授,博士生导师 ,吉林大学考古学院副院长 、吉林大学考古与艺术博物馆副馆长,吉林省文物局重大项目咨询专家 。研究领域为先秦两汉中国北方考古、文化遗产与博物馆。发表论文20余篇,出版著作7部,主持策划博物馆陈列展览10余项,编写文物保护规划 、文物影响评估报告技术文本10余部 ,主持或参与科研类项目60余项 。

  • 老剧团焕发新活力******

      盐城市淮剧团演员陈晓欧进小学教戏。盐城市淮剧团供图

      盐城市淮剧团露天演出现场 。盐城市淮剧团供图

      核心阅读

      有了“新鲜血液”的注入 ,盐城市淮剧团展现出前所未有 的新活力。与过去相比 ,舞台下年轻 的观众多起来了,还有不少中小学生 。

      哪怕只是送戏到一个村,剧团通常也会派出最强阵容 。多年来,通过一场场乡间田埂上 的高水准演出,他们把戏演进了观众的心里 。

      位于江苏省盐城市盐都区聚龙湖畔 的淮剧博物馆里 ,传来阵阵悠扬的旋律。一场风靡淮剧界 的嘉年华比赛正在进行 。穿上蓝白相间 的戏装 ,化上清秀明丽 的淡妆 ,戴上玲珑剔透 的头饰 ,21岁 的盐城市淮剧团青年演员房小莉缓缓步入戏台中间,唱起了淮剧《打神告庙》选段。当天 ,共有10名来自各地的淮剧演员摘获“最佳演唱奖” ,其中包括房小莉在内 的3名获奖者均来自盐城市淮剧团 。

      30名新生代演员阵容整齐,每年演出300多场,不断推出精品新作 ,不断获得各种荣誉 ,一个庞大的年轻戏迷群体被牢牢吸引……一时间,这个基层剧团成为淮剧圈的关注焦点 。

      年轻人演给年轻人看

      早冬,盐城市世纪公园东南角 ,盐城市淮剧团所在小楼右侧的排练厅里 ,青年演员们正在进行日常练习。“这 是剧团最近推出 的新剧《金鳞记》,参演 的30名演员都 是刚二十出头的年轻人,过几天就要首演了。”年轻花旦姜辰颖说 。

      2013年 ,13岁的姜辰颖考入盐城市淮剧团 ,进入剧团与盐城幼儿师范高等专科学校合作成立 的六年制“盐淮班”学习 。那一年,包括姜辰颖在内 的30名十二三岁的小学员成为盐城市淮剧团 的“定向委培生”。小学员 的学戏之路非常辛苦,每天早上5点半就要起床练嗓子 ,每天都要练十几个小时 的基本功,风雨无阻 ,寒暑不断。经过4年 的勤学苦练 ,2017年,30名新生代演员全部回到剧团实习 。“戏苗子”的培养很有成效 。他们初出茅庐便一鸣惊人 ,淮剧《菜籽花开》《送你过江》分别获得江苏省第三届和第四届“文华大奖”。几年下来,30名年轻演员一个也没流失,他们迅速成长为剧团 的中坚力量。

      有了“新鲜血液” 的注入 ,盐城市淮剧团展现出前所未有 的新活力。

      今年28岁的花延伟 是盐城市盐都区的一名声乐老师,同时也 是盐城市淮剧团 的“铁杆戏迷” 。小时候 ,花延伟家里开音像店 ,到处都 是各种各样 的淮剧光碟 。淮剧光碟听多了 ,他对淮剧产生了浓厚 的兴趣 ,跟着光碟学 ,咿咿呀呀地哼 ,久而久之 ,学会了不少淮剧经典唱段。大学毕业后来到盐都区工作 ,在盐都文化艺术中心 ,花延伟第一次身临其境地观看了盐城市淮剧团 的演出。他发现,现在 的淮剧和小时候听到 的老戏已经不一样了 。让花延伟感受最深的是,过去“香火戏”“门叹词”之类的悲调少了,唱腔变得更细腻柔美,更有感染力了。音乐风格上也有较大的改进,过去 ,伴奏乐器以二胡、琵琶、笛子等民族乐器为主,如今,还加入了小提琴等西洋乐器。“表演形式更加丰富多彩 ,更多时尚元素融入淮剧里,更符合年轻观众 的口味了。”花延伟说 。

      盐城市淮剧团每年要开展近30场“送戏进校园”活动,给孩子们带来精彩淮剧演出的同时,演员们走进教室,走上讲台,面对面教孩子们唱戏 ,培养学生们的戏曲素养。

      每周三 、周四 的下午 ,剧团副团长、国家一级演员程红都会到当地的小学教戏 ,教孩子们穿戏服、画戏妆、展开歌喉演唱,沉浸式感受淮剧的魅力。葛子钰是盐都区实验小学四年级学生,以前从来没有接触过淮剧。一年多前,她加入学校的淮剧兴趣班,跟着程红学唱淮剧 ,目前已经会唱好几个经典 的淮剧选段 。葛子钰全家人因此都喜欢上了淮剧。

      团长张正余明显地感觉到 ,与过去相比 ,舞台下年轻 的观众多起来了,还有不少中小学生。年轻人看戏时更喜欢互动,在观众席上,有 的拍起了小视频发朋友圈 ,有 的拿出手机开启了直播 。每次演出 ,看着台上台下那么多年轻的面孔 ,张正余就笑逐颜开。一场场演出下来 ,盐城市淮剧团不断在年轻人中“圈粉” 。

      最重要 的舞台在农村

      盐城市淮剧团 的院子里 ,停靠着一辆白色东风牌中型货柜车,车身上画着一个头戴雉翎 、身背靠旗的武旦形象,看上去栩栩如生、威风凛凛。十几年来,盐城市淮剧团 的演员们坐着这辆车 ,把一台台淮剧大戏送到大街小巷 ,送到田间地头 。在盐城市盐都区,几乎每一个乡镇 、每一个村庄,都留下了盐城市淮剧团演员们的身影 。

      盐城人大多爱看淮剧 。淮剧发源于江苏盐城里下河一带以及淮安市,至今仍流行于江苏、上海以及安徽部分地区 。江苏很多市、县都有自己 的淮剧团。别看盐城市淮剧团只是一个基层剧团 ,身上的“光环”可不少——曾9次携新剧进京,也曾远赴欧洲进行交流演出 ,获得 的各种奖牌奖杯多不胜数 。

      但在团员们心目中,最重要的舞台,还在广袤 的农村 。十几年来 ,盐城市淮剧团每年演出300多场,其中“送戏下乡”近200场。为了不给村民们添麻烦,无论 是资历丰富 的国家一级演员,还是刚来不久 的新人,都备有一个被包和一个网篮,每次出远门,被包装得满满 的,网篮里水瓶 、水杯、餐具 、洗漱用品等应有尽有 。

      搭建的临时舞台简陋粗糙 ,可热情洋溢的观众总能让演员们演得带劲。

      2016年秋,剧团到一个偏远的村子演出 。天公不作美,开演前半小时 ,突然狂风大作 ,大雨滂沱。主持人只好宣布演出取消,台下 的观众也慢慢散了 ,可还有十几位戏迷一直撑着伞,迟迟不愿离去 。演员们眼睛湿润了 。风雨稍缓,演员们就冒着雨把戏演完。

      有一次 ,剧团到泰州兴化演出,车刚开到村口 ,鞭炮声就“噼里啪啦”响起来了。透过车窗玻璃,演员们远远地看到,村民列着队 ,拉着长长的横幅欢迎他们到来 。车还没停稳,村民就围了上来 ,争抢着邀请演员们到家里去住。很多时候 ,演出刚完,后台就挤满了人,年轻人凑上来拉着演员们合影留念 ,老人们则捧着瓜果小吃往演员手里塞,小小 的后台瞬间成为火热 的“追星”现场。

      哪怕只是送戏到一个村 ,剧团通常也会派出最强阵容 。多年来,通过一场场乡间田埂上的高水准演出 ,他们把戏演进了观众 的心里 。

      演好戏,演精彩的戏

      今年55岁 的刘婵是一名资深 的淮剧戏迷 ,每逢庙会上有淮剧演出,或者村里有人家请民间淮剧团来演出 ,她就带着小板凳找个最靠前的位置坐下来 ,一直看到演出散场才依依不舍地离开 。盐城市淮剧团这几年推出 的一系列新作品却让她有了耳目一新之感 。虽然刘婵工作很忙,但只要盐城市淮剧团有演出,她就会前来捧场 ,尤其是每逢剧团有新戏出炉时 ,她会连着看很多场,百看不厌 。在她看来,这些新剧不仅唱腔动人,表演唯美,而且有深刻 的思想内涵,大都演 的是身边人 ,讲的 是身边事 ,故事贴近生活,让观众觉得自己既 是看戏人,也是戏中人 。

      最初的淮剧多为民间生活小戏 ,内容简单纯朴,语言诙谐风趣 。盐城市淮剧团 的不少新戏继承了这一传统,以轻喜剧 的方式,演身边人 ,讲身边事 。

      《鸡毛蒜皮》《十品村官》《半车老师》《菜籽花开》《送你过江》《为你绽放》《宋公堤》……近年来,盐城市淮剧团下了大功夫,创作出多部新编现代戏,几乎部部精彩。尤其 是《鸡毛蒜皮》和《十品村官》,演出都在1000场以上 ,至今仍然很受欢迎 。

      《鸡毛蒜皮》中,两户人家因为鸡毛蒜皮的小事闹矛盾 ,朴实机智的村民组长巧妙劝解 ,最终让两家人握手言和 。戏演到哪里,就在哪里引起一连串会心 的笑声 。有一次在淮安博里镇 的演出结束后,当地 的司法助理跑到后台说 :“这部戏编得太好了 ,我们现在的工作要解决的 ,全是这样鸡毛蒜皮 的事情!这部戏演完 ,以后我们再去做工作 ,就会容易多了 。”这部作品 ,也成为第一部获得“五个一工程”奖的淮剧 。

      《宋公堤》讲述新四军在盐城阜宁成立抗日民主政府后 ,首任县长宋乃德在没人、没粮、没钱的情况下,四处奔走 ,动员群众,带领军民筑成近百里 的拦海大堤 ,全心全意保护人民生命财产安全 的动人故事。2022年11月,在滨海县会议中心演出结束后,滨海县五汛镇党委书记邀请剧团到即将开始的党员培训班来演一场,“今年 的培训,我就不开会了 ,你们这两个小时 的演出 ,比我开3天的会还管用!”

      剧目还能为观众“量身定制”。有一次 ,盐城某开发区 的安置工作遇到了困难,部分居民产生了一些担忧和疑虑 。负责人请剧团排了一部小戏 ,将想讲的政策 、道理蕴含在生动 的故事中 ,到开发区演了几场 ,终于赢得居民们的理解和支持 ,顺利完成了搬迁 。

      一次演出散场 ,有位观众来到后台,感慨地对张正余说:“我看过你们团的很多戏,发现不管 是传统戏还 是现代戏,内容都离不开8个字——爱国 、敬业 、诚信 、友善 。”的确,这些精彩的作品 ,不仅为剧团斩获了大量奖项 ,吸引了一大批“铁杆粉丝”,更如无声细雨,润泽着老百姓的心 。(王伟健)

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